以崗位能力為核心的高職課程標準的研究

　　以崗位能力為核心的高職課程標準的研究
　　
　　趙俊芳 唐雪燕 呂銀德
　　
　�。ㄤ鸷邮称仿殬I(yè)學院，河南漯河462300）
　　
　　[摘要] 通過分析以崗位能力為核心的課程標準的內(nèi)涵，對構建課程標準的基本思路、基本原則和基本程序這三方面進行了研究。就“焙烤食品加工技術’課程標準的制定進行了描述，以期對高職教育的課程建設提供理論參考。
　　
　　[關鍵詞] 崗位能力；課程標準；高職院校
　　
　　[中圖分類號]G712
　　
　　[文獻標識碼] A
　　
　　[文章編號] 1005-4634 （2012） 06-0092-04
　　
　　教育部《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高（2006） 16）中明確提出：“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術領域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學的基本要求，提高課程教學質(zhì)量�！笨梢�，以崗位能力為核心的課程標準符合職業(yè)教育特點，順應職業(yè)發(fā)展趨勢，能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的高素質(zhì)技能型人才。
　　
　　1 以崗位能力為核心的課程標準的內(nèi)涵
　　
　　關于課程標準的內(nèi)涵，國內(nèi)外的相關機構和學者做了多方面解釋。有學者認為：“課程標準主要是對學生在經(jīng)過某一學段之后學習結果的行為描述，而不是對教學內(nèi)容的具體規(guī)定（如教學大綱或教科書）；它是國家（有些國家是地方）制定的某一學段的共同的、統(tǒng)一的基本要求，而不是最高要求；學生學習結果行為的描述應該盡可能是可理解的、可達到的、可評估的，而不是模糊不清的、可望不可及的；它隱含著教師不是教科書的執(zhí)行者，而是教學方案（課程）的開發(fā)者，即教師是‘用教科書教，而不是教教科書’，它的范圍應該涉及作為一個完整個體的發(fā)展的三個領域：認知、情感與動作。以崗位能力為核心的課程標準是根據(jù)企業(yè)行業(yè)崗位需求，分析專業(yè)崗位能力點，構建知識、能力與素質(zhì)體系化的課程標準，指導理論和實踐教育。
　　
　　2 以崗位能力為核心的課程標準制定思路
　　
　　根據(jù)高職教育特點，按照2+1人才培養(yǎng)理念，體現(xiàn)理論教學與實踐教學一體化、校園學習與企業(yè)實習一體化，構建基于工作任務的教學模式。分析企業(yè)行業(yè)發(fā)展情況和崗位需求，以崗位能力為出發(fā)點，找準專業(yè)的核心能力；根據(jù)本課程承擔培養(yǎng)某個核心能力或核心能力的某一部分，確定課程的定位、任務與目標；依據(jù)課程的定位、任務與目標和針對核心能力確定本門課程的知識點、能力點、技能點和素質(zhì)要求；將已確定的知識點、能力點、技能點和素質(zhì)要求按照科學合理的分類及順序構建課程和課程體系；落實課程的組織與實施細則；建立考核知識、能力、技能與素質(zhì)的考核指標體系和考核標準，提出學生學業(yè)評價考核方法。
　　
　　3 以崗位能力為核心的課程標準制定原則
　　
　　1）實用性和針對性原則。課程標準制定以國家職業(yè)資格標準為基礎，分析企業(yè)行業(yè)崗位需求，構建知識、能力、素質(zhì)課程內(nèi)容，內(nèi)容體現(xiàn)時代行業(yè)現(xiàn)狀，畢業(yè)生就業(yè)后能夠勝任工作崗位，課程內(nèi)容突出針對性和實用性。
　　
　　2）發(fā)展性原則。課程的內(nèi)容設計要緊密結合市場對人才的需求進行動態(tài)更新，課程內(nèi)容將隨著市場的變化、企業(yè)對人才的需求和課程新技術的發(fā)展及時更新和補充。
　　
　　3）實踐性原則。課程標準的理論知識要為實踐技能服務，加大技能訓練和培養(yǎng)力度，為學生將來從事職業(yè)領域的學習打下良好基礎，更促使學生在職業(yè)生涯中向職業(yè)能力的高級水平發(fā)展。
　　
　　4 《焙烤食品加工技術》課程標準案例
　　
　　4.1 工作崗位和崗位能力分析
　　
　　依據(jù)以崗位能力為核心和課程標準制定思路和原則，結合食品企業(yè)和行業(yè)需求，分解食品加工技術專業(yè)主干課《焙烤食品加工技術》工作崗位和崗位能力，分析如表1。
　　
　　4.2培養(yǎng)定位
　　
　　根據(jù)工作崗位和崗位能力分析，培養(yǎng)目標定位為：(職教論文　www.sanibelh2omatters.com)能夠應用焙烤食品加工原理進行面包、餅干、蛋糕、糕點等生產(chǎn)，能進行生產(chǎn)的檢測和控制、設備操作、判定產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，并對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題提出合理化建議和改進方案。培養(yǎng)學生分析、解決問題能力，提高就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力，學生畢業(yè)后能在焙烤企業(yè)就業(yè)，能勝任焙烤加工操作、品質(zhì)管理、食品檢驗和銷售等崗位。
　　
　　依據(jù)培養(yǎng)目標，分解的技能點、知識點和素質(zhì)點如下。
　　
　　1）技能點。（1）能夠熟練正確選擇焙烤食品原輔料，判斷原輔料的優(yōu)劣和配方的調(diào)整；（2）能夠熟練使用焙烤食品加工設備；（3）熟悉焙烤食品制作和生產(chǎn)中常見質(zhì)量問題，具有及時解決問題的能力。
　　
　　2）知識點。（1）掌握焙烤食品各種原輔料的性質(zhì)、作用、選擇和使用方法；（2）熟練掌握各式面包、餅干、蛋糕、月餅等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝；（3）掌握典型焙烤食品加工設備操作原理和維護知識。
　　
　　3）素質(zhì)點。（1）嚴格按照標準操作規(guī)程操作，工作細致、認真，責任心強、吃苦耐勞；（2）具有較強的溝通與協(xié)作、協(xié)調(diào)與組織能力，良好的團隊精神；（3）培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。
　　
　　4.3課程內(nèi)容
　　
　　根據(jù)知識、技能、素質(zhì)的要求，課程結構體現(xiàn)理論教學與實踐教學一體化、校園學習與企業(yè)實習一體化，以工作任務為依據(jù)整合、序化教學內(nèi)容。課程內(nèi)容分析見表2。
　　
　　4.4學習情境
　　
　　根據(jù)課程內(nèi)容，進行情境設計，體系以學生為主體，調(diào)動學生的積極性，在做中學，學中做。部分課程內(nèi)容情境設計如表3。
　　
　　4.5課程實施
　　
　　采用“項目導向，任務驅動，案例教學，教、學、做合一”的教學模式開展教學。課堂教學按照“課堂演示一課堂討論一課堂制定作業(yè)方案一實訓室動手操作一反復練習一總結”流程組織教學過程。課堂結束后，學生要去企業(yè)進行教學實習，從生產(chǎn)實際中提高所學內(nèi)容。
　　
　　4.6課程考核
　　
　　將考核評價著重放在考核學生的能力與素質(zhì)上，考核學生利用本課程所學知識分析問題、解決問題的能力，即通過3個方面相結合綜合評價學生的知識掌握情況、技能水平和綜合素質(zhì)。理論考核與實踐考核相結合，過程考核與結果考核相結合，課程考核與職業(yè)技能鑒定相結合。課程考核成績評定標準分為形成性評價和終結性評價。形成性評價包括學習態(tài)度、組織紀律、課堂實戰(zhàn)、綜合實訓、工學結合；終結性評價包括期末考試、操作、職業(yè)技能鑒定。
　　
　　5結束語
　　
　　課程標準的制定需要經(jīng)歷調(diào)研、分析、設計、實施、評價、反饋、修訂等過程。以崗位能力為核心的課程標準按照基本原則，參照國家職業(yè)標準，以企業(yè)行業(yè)應具備的崗位能力作為依據(jù)，采取教學做一體化、工作過程系統(tǒng)化等教學方法，實現(xiàn)實踐技能與理論知識的整合，使教學內(nèi)容與崗位能力相結合、校內(nèi)學習與實際工作一致、校內(nèi)評價與企業(yè)評價相符合，達到應用型人才培養(yǎng)的目的。

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