高中語(yǔ)文必修二教案（優(yōu)選）
作為一位無(wú)私奉獻(xiàn)的人民教師，往往需要進(jìn)行教案編寫(xiě)工作，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運(yùn)用教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。怎樣寫(xiě)教案才更能起到其作用呢？以下是小編幫大家整理的高中語(yǔ)文必修二教案，希望對(duì)大家有所幫助。
高中語(yǔ)文必修二教案1
第一節(jié)油脂
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)
1、使學(xué)生了解油脂的概念。
2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)
3、引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂知識(shí)與其結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來(lái)，了解油脂的物理性質(zhì)及用途。
4、使學(xué)生理解油脂的化學(xué)性質(zhì)（氫化、皂化和水解反應(yīng)）
5、常識(shí)性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識(shí)
能力目標(biāo)
通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、探索實(shí)驗(yàn)、閱讀材料等方法，讓學(xué)生在自主活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)和提高實(shí)驗(yàn)操作能力、自學(xué)能力、觀(guān)察能力、分析能力和理解能力。通過(guò)聯(lián)系生活、生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的遷移能力和推理能力。
情感目標(biāo)
1、在科學(xué)探究過(guò)程中，通過(guò)比較和分析，不斷地揭示問(wèn)題和解決問(wèn)題，讓學(xué)生從問(wèn)題中獲得新知識(shí)，激發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲，同時(shí)開(kāi)發(fā)學(xué)生的智力。
2、培養(yǎng)學(xué)生的自主、勤思、嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)、創(chuàng)新的科學(xué)精神。
教材處理
整節(jié)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的結(jié)構(gòu)、油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)
教學(xué)課時(shí)：二課時(shí)
第一課時(shí)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的概念和組成結(jié)構(gòu)
第二課時(shí)重點(diǎn)難點(diǎn)：油脂的化學(xué)性質(zhì)
教材中，主要突出油脂的化學(xué)性質(zhì)，而水解反應(yīng)和氫化反應(yīng)的原理則是整節(jié)書(shū)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
建議將本節(jié)書(shū)分兩個(gè)課時(shí)教學(xué)：第一節(jié)著重知識(shí)的遷移。先從學(xué)生已經(jīng)了解過(guò)的烴的衍生物的結(jié)構(gòu)引出油脂的結(jié)構(gòu)和組成；第二節(jié)著重新知識(shí)的理解。開(kāi)始還是以酯的水解反應(yīng)和不飽和烴的加成反應(yīng)入手，過(guò)讓學(xué)生掌握起化學(xué)反應(yīng)原理和化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)。
教學(xué)策略：
1、以老師為橋梁，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題－分析問(wèn)題－實(shí)驗(yàn)－解決問(wèn)題這一模式進(jìn)行螺旋教學(xué)，以突破教學(xué)重點(diǎn)，并調(diào)動(dòng)學(xué)生探究的積極性
2、以本節(jié)課的設(shè)計(jì)分組實(shí)驗(yàn)為界面，復(fù)習(xí)烴和烴的衍生物的化學(xué)性質(zhì)等有關(guān)知識(shí)。
教學(xué)準(zhǔn)備：
1、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：
藥品：食用油、汽油、溴水或碘水
儀器：試管、膠頭滴管、
2、多媒體課件：《油脂、ppt》
教學(xué)流程：
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)目的
【引入，投影】
一聽(tīng)到油脂，你一定說(shuō)，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的東西，其實(shí)適量的攝取油脂，是不會(huì)讓妳變胖的，油脂主要的功能是產(chǎn)生熱量，幫助脂溶性維生素的吸收，而且對(duì)身體的器官也有保護(hù)的作用。前階段的學(xué)習(xí)中我們已經(jīng)接學(xué)過(guò)烴的衍生物——酯。今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)另一種“脂”。
用已生活的事例激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。
【知識(shí)回顧】
1、酯分子結(jié)構(gòu)的特征
2、酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的關(guān)系
3、高級(jí)脂肪酸
4、加成反應(yīng)
5、有機(jī)氧化反應(yīng)：加氧或去氫的反應(yīng)
有機(jī)還原反應(yīng)：加氫或去氧的反應(yīng)
【講述】油脂的概念
【板書(shū)】：一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
【展示】：聆聽(tīng)，思考，理解。讓學(xué)生回顧已的知識(shí)，以固有知識(shí)為橋梁，更好地達(dá)到知識(shí)的遷移。
【過(guò)渡】從以下事實(shí)可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
【聯(lián)系實(shí)際】引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
�。�1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。
（2）衣服上的油漬能用汽油洗凈。
【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)。
1、
�。�1）取一支試管，注入2毫升水。
�。�2）向（1）中滴入幾滴食用油，振動(dòng)試管，靜置，觀(guān)察現(xiàn)象。
2、用汽油擦洗布片上的油漬，觀(guān)察現(xiàn)象。
3、振動(dòng)盛有食用油的試劑瓶，觀(guān)察現(xiàn)象。
4、用手摸食用油，可以感覺(jué)到_______。
【板書(shū)】二、油脂的物理性質(zhì)
分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)。
現(xiàn)象：油浮在水面上而不溶于水中。
結(jié)論：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水。
現(xiàn)象：布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。
結(jié)論：食用油易溶于汽油。
現(xiàn)象：食用油的粘度比較大。
結(jié)論：食用油的粘度比較大。
感覺(jué)到：食用油的油膩感明顯。
引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
【設(shè)問(wèn)】
1、從“油脂的結(jié)構(gòu)”特征分析它可能具有的化學(xué)性質(zhì)？
2、若油脂的烴基中含有不飽和成分，我們?nèi)绾悟?yàn)證？（并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)）
3、如何將“油”變成“脂肪”？
【分析引導(dǎo)】
1、由于油脂是多種“高級(jí)脂肪酸甘油脂”的混合物，而高級(jí)脂肪酸中的“烴基”既有飽和的，又有不飽和的。因此，許多油脂兼有“不飽和烴”和“酯類(lèi)”的一些化學(xué)性質(zhì)，可以發(fā)生“加成反應(yīng)”和水解反應(yīng)“。
2、可以用“溴水”或“碘水”檢驗(yàn)油脂中的烴基是否飽和。若溴水或碘水褪色，則證明油脂中的`烴基含有不飽和成分；若溴水或碘水不褪色，則證明油脂中的烴基含有飽和成分。
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】設(shè)計(jì)“檢驗(yàn)烴基是否飽和”的實(shí)驗(yàn)。
（1）取一支試管，放入3mL溴水或碘水。
�。�2）向（1）中滴入1mL食用油，振蕩并觀(guān)察現(xiàn)象。
【板書(shū)】三、油脂的化學(xué)性質(zhì)
1、氫化反應(yīng)（加成反應(yīng)、硬化反應(yīng)）
2、水解反應(yīng)
（1）堿性水解（皂化反應(yīng)）
總式：
皂化反應(yīng)——油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)。
硬脂酸鈉是肥皂的有效成分。
�。�2）酸性水解
應(yīng)用：工業(yè)以油脂為原料制高級(jí)脂肪酸和甘油。
學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，分組探究
現(xiàn)象：溴水或碘水褪色。
結(jié)論：食用油中的烴基含有不飽和成分。
閱讀資料，結(jié)合實(shí)驗(yàn)，分析問(wèn)題。
聆聽(tīng)，思考，理解
培養(yǎng)學(xué)生探究能力。
【板書(shū)】四、油脂的用途
1、油脂是人類(lèi)的主要食物之一。
我們?cè)谌粘ｏ嬍持袘?yīng)該合理攝到油脂，而且應(yīng)該少吃飽和度高的油脂，多吃油脂容易患高血脂癥。
油脂在人體中的消化過(guò)程與油脂的水解有關(guān)。以吸收的營(yíng)養(yǎng)。
2、油脂是重要的化工原料
“硬化油”性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸；可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
聆聽(tīng)，思考，理解
【介紹】：
1、制皂過(guò)程
2、“肥皂”的去污原理
3、“肥皂”與“合成洗滌劑”的比較
4、“合成洗滌劑”的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)及發(fā)展方向
【科學(xué)視野】肥皂的去污原理及合成洗滌劑
【實(shí)踐活動(dòng)】P77
新知識(shí)的鞏固，舊知識(shí)的升華
【本節(jié)小結(jié)】
指導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)出本節(jié)所學(xué)的內(nèi)容。
【歸納小結(jié)】歸納總結(jié)出本節(jié)所學(xué)內(nèi)容的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
高中語(yǔ)文必修二教案2
第七章第三節(jié)油脂
●教學(xué)目標(biāo)
1、使學(xué)生了解油脂的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)及用途；
2、使學(xué)生了解工業(yè)上制肥皂的原理及簡(jiǎn)單生產(chǎn)過(guò)程；
3、使學(xué)生了解合成洗滌劑的優(yōu)缺點(diǎn)；
4、使學(xué)生了解油脂與日常用品的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
●教學(xué)重點(diǎn)
油脂的氫化和水解反應(yīng)。
●教學(xué)難點(diǎn)
油脂的組成的結(jié)構(gòu)。
●課時(shí)安排
一課時(shí)
●教學(xué)方法
通過(guò)復(fù)習(xí)酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，完成教學(xué)任務(wù)。
●教學(xué)用具
豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。
肥皂的合成和肥皂去污原理的錄像帶。
●教學(xué)過(guò)程
［復(fù)習(xí)提問(wèn)］人類(lèi)生命活動(dòng)所需的六大營(yíng)養(yǎng)素中，哪些能作為供能物質(zhì)？
�。凵萏穷�(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)。
�。垡胄抡n］我們這節(jié)課就學(xué)習(xí)第二類(lèi)供能物質(zhì)——油脂。
�。郯鍟�(shū)］第三節(jié)油脂
�。壅故荆葚i油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的樣品。
�。蹘煟葸@些都是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的油脂，它們外觀(guān)有何不同？
�。凵萦械某使虘B(tài)，有的呈液態(tài)。
［師］對(duì)。室溫下，動(dòng)物油一般呈固態(tài)，叫做脂肪，植物油一般呈液態(tài)，叫做油。油脂是脂肪和油的總稱(chēng)。
�。郯鍟�(shū)］
�。蹎�(wèn)］有些同學(xué)認(rèn)為多吃肥肉，就會(huì)使人發(fā)胖，因?yàn)榉嗜庵泻写罅康闹�。那么不吃肥肉就不能使人發(fā)胖嗎？人體內(nèi)的脂肪都是由攝入的動(dòng)物油脂轉(zhuǎn)化成的嗎？
�。凵莶皇�。攝入過(guò)多的糖類(lèi)也可以使人發(fā)胖，因?yàn)樘穷?lèi)水解生成的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪。
�。蹘煟莺眯┩瑢W(xué)怕吃胖，脂肪多了不好看。其實(shí)，人體中的脂肪是維持生命活動(dòng)的一種備用能源，當(dāng)人進(jìn)食量小，攝入食物的能量不足以支持機(jī)體消耗的能量時(shí)，就要靠消耗體內(nèi)的脂肪來(lái)提供能量，滿(mǎn)足機(jī)體需要。每克脂肪提供的能量比每克糖類(lèi)提供能量的2倍還多！而且油脂還可促進(jìn)人體對(duì)某些維生素的吸收，因此，我們每天都需要攝入適量的油脂。
那么，油脂和前面學(xué)過(guò)的汽油、柴油是不是一回事呢？請(qǐng)同學(xué)們想一想汽油、柴油的主要成分屬于哪一類(lèi)化合物？
�。凵輰儆跓N類(lèi)。
�。蹘煟荻覀兘裉煲獙W(xué)的油脂卻屬于酯類(lèi)，下面我們來(lái)討論油脂的組成和結(jié)構(gòu)。
［板書(shū)］一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
［師］請(qǐng)同學(xué)們回憶一下生物課上講過(guò)的三大營(yíng)養(yǎng)素的代謝，脂肪在人和動(dòng)物體內(nèi)分解生成什么？
�。凵莞视秃椭舅�。
�。蹎�(wèn)］什么是甘油？
�。凵荼�。
�。蹘煟菡�(qǐng)大家寫(xiě)出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
［學(xué)生板演］
�。壑v述］油脂就是由高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯。那么前面我們提到過(guò)哪些高級(jí)脂肪酸。
�。凵萦仓�、油酸。
�。蹘煟菡�(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出它們的化學(xué)式。
�。蹖W(xué)生板演］硬脂酸：C17H35COOH
油酸：C17H33COOH
�。壑v述］還有一種常見(jiàn)的高級(jí)脂肪酸叫軟脂酸，化學(xué)式為C15H31COOH
［副板書(shū)］軟脂酸C15H31COOH
�。蹎�(wèn)］這三種高級(jí)脂肪酸哪些是飽和的？哪些是不飽和的？
［生］硬脂酸和軟脂酸是飽和酸，油酸是不飽和酸。
�。蹘煟菡�(qǐng)同學(xué)根據(jù)酯化反應(yīng)的原理，寫(xiě)出上述三種高級(jí)脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。即硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯。
�。蹖W(xué)生活動(dòng)］
�。壑v述］我們用同種高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的油脂中三個(gè)烴基是相同的，這樣的油脂叫單甘油酯，而天然油脂大都是由多種高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，稱(chēng)為混甘油酯。若用R表示烴基，則油脂可用以下通式表示：
�。圻呏v邊板書(shū)］
［過(guò)渡］那么油脂有哪些性質(zhì)呢？請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)日常生活中見(jiàn)過(guò)的油脂，說(shuō)出油脂有哪些物理性質(zhì)？
［板書(shū)］二、油脂的性質(zhì)
1、物理性質(zhì)：
�。蹖W(xué)生回答后教師板書(shū)］比水輕、不溶于水。
�。蹎�(wèn)］在炒菜時(shí)，如果衣服上濺了油，往往用汽油擦洗，這是為什么？
［生］油能溶于汽油，且汽油易揮發(fā)。
�。郯鍟�(shū)］易溶于有機(jī)溶劑。
�。壑v述］工業(yè)上也正是利用油脂易溶于有機(jī)溶劑這一性質(zhì)，用有機(jī)溶劑來(lái)提取植物種子里的油。在日常生活中，炒菜后的油鍋如何洗滌？
［學(xué)生甲］用熱堿液洗。
�。蹖W(xué)生乙］用洗潔精洗。
�。蹘煟萃瑢W(xué)們說(shuō)得都對(duì)，但用熱堿液洗和用洗潔精洗反應(yīng)原理是不同的，用熱堿液洗涉及到了油脂的化學(xué)性質(zhì)，下面我們來(lái)討論一下油脂有哪些化學(xué)性質(zhì)。
［板書(shū)］2、化學(xué)性質(zhì)
�。壑v述］天然油脂是多種高級(jí)脂肪酸和甘油生成的混合物，結(jié)構(gòu)中往往含有不飽和烴基。那么依據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，油脂可能具有哪些化學(xué)性質(zhì)？
［生］可以發(fā)生加成反應(yīng)和水解反應(yīng)。
�。蹘煟輰�(duì)。油脂和H2發(fā)生的加成反應(yīng)叫油脂的'氫化。下面請(qǐng)同學(xué)們以油酸甘油酯為例，寫(xiě)出油脂和氫氣加成反應(yīng)的方程式。
［板書(shū)］①油脂的氫化
�。蹖W(xué)生板書(shū)］
�。劢處熤v述并補(bǔ)充反應(yīng)條件］這個(gè)反應(yīng)常溫下是不能進(jìn)行的，往往需要催化劑和在加熱、加壓的條件下進(jìn)行。那么油脂的氫化反應(yīng)在工業(yè)上有何用途呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀教材P196第一段。
［過(guò)渡］油脂作為酯類(lèi)，能發(fā)生水解反應(yīng)，那么酯類(lèi)水解的條件是什么？
［生］酸性或堿性條件下。
�。蹎�(wèn)］酯類(lèi)在酸性條件下和堿性條件下水解有何不同？
�。蹖W(xué)生甲］酸性條件下水解不徹底，堿性條件下水解徹底。
�。蹖W(xué)生乙］酸性條件下水解生成酸和醇，堿性條件下水解生成羧酸鈉和醇。
�。蹘煟萦脽釅A液洗滌油污，正是利用了油脂在堿性條件下能水解這一原理。下面請(qǐng)同學(xué)們以硬脂酸甘油酯為例，寫(xiě)出它在酸性條件下水解和在堿性條件下水解的方程式。
�。郯鍟�(shū)］②油脂的水解
�。壑v述］油脂堿性條件下的水解是工業(yè)上肥皂的制備原理，因此，油脂堿性條件下的水解又叫油脂的皂化反應(yīng)。硬脂酸鈉便是肥皂的主要成分。
［板書(shū)］皂化反應(yīng)：油脂堿性條件下的水解。
�。圻^(guò)渡］肥皂是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚敲垂I(yè)上是如何利用皂化反應(yīng)制出硬脂酸鈉，并使之與甘油分離，并制成塊狀肥皂的呢？請(qǐng)同學(xué)們觀(guān)看錄像。
［放錄像］肥皂工業(yè)制法生產(chǎn)流程
�。郯鍟�(shū)］三、肥皂和洗滌劑
1、肥皂的制造
�。劭赐旰笥蓪W(xué)生簡(jiǎn)述肥皂的生產(chǎn)過(guò)程］將油脂和NaOH按比例放入皂化鍋，加熱、攪拌。然后在混合物中加NaCl，發(fā)生鹽析，分層，上層為硬脂酸鈉，下層為甘油和NaCl的混合物。取出上層物加填充劑，壓濾、干燥、成型。
�。蹘煟菰谙礈煲挛飼r(shí)，肥皂是如何去污的呢？請(qǐng)大家接著看錄像。
�。鄯配浵瘢莘试淼娜ノ墼�
［板書(shū)］2、肥皂的去污原理
�。壑v述］由于肥皂的硬脂酸根離子在水中易結(jié)合水中的Ca2+、Mg2+生成沉淀，因此水的硬度較大時(shí)，就會(huì)使肥皂的去污能力降低�，F(xiàn)在，人們已經(jīng)根據(jù)肥皂的去污原理，制出了多種合成洗滌劑，像剛才同學(xué)們提到的洗潔精就是一種合成洗滌劑，那么合成洗滌劑有哪些優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀P197的內(nèi)容。
�。郯鍟�(shū)］3、合成洗滌劑
�。圩鳂I(yè)］1、總結(jié)合成洗滌劑的種類(lèi)及優(yōu)、缺點(diǎn)。
2、閱讀P198頁(yè)選學(xué)內(nèi)容。
3、課本P199一、二、三、四。
●板書(shū)設(shè)計(jì)
第三節(jié)油脂
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
二、油脂的性質(zhì)
1、物理性質(zhì)：比水輕、不溶于水、易溶于有機(jī)溶劑。
2、化學(xué)性質(zhì)
�、儆椭臍浠�
②油脂的水解
皂化反應(yīng)：油脂堿性條件下的水解
三、肥皂和合成洗滌劑
1、肥皂的制造
2、肥皂的去污原理
3、合成洗滌劑
●教學(xué)說(shuō)明
本節(jié)課的內(nèi)容在學(xué)生學(xué)過(guò)酯類(lèi)的性質(zhì)之后是很容易理解的，因此，本節(jié)課涉及的化學(xué)式、方程式均由學(xué)生自己寫(xiě)出，起到復(fù)習(xí)、鞏固的作用，而本節(jié)課肥皂的制法和去污原理，若由教師講述，會(huì)變得枯燥無(wú)味，通過(guò)放錄像來(lái)使學(xué)生了解這些知識(shí)不僅增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也有真實(shí)感，還會(huì)加深印象，起到良好的教學(xué)效果。
�。蹍⒖季毩�(xí)］
1、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A、油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鈉、甘油和水的混合液
B、加入食鹽可以使肥皂析出，這一過(guò)程叫做鹽析
C、加入食鹽攪拌后，靜置一段時(shí)間，溶液分成上下兩層，下層是高級(jí)脂肪酸鈉
D、甘油和食鹽的混合溶液可以通過(guò)分液的方法進(jìn)行分離
答案：CD
2、下列物質(zhì)不屬于油脂的是（ ）
A、牛油B、花生油C、棉籽油D、潤(rùn)滑油
答案：D
●備課資料
一、知識(shí)要點(diǎn)
1、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
2、油脂的物理性質(zhì)
3、油脂的化學(xué)性質(zhì)
4、工業(yè)上制肥皂的原理及生產(chǎn)過(guò)程
5、肥皂的去污原理和合成洗滌劑
二、實(shí)驗(yàn)補(bǔ)充
本節(jié)內(nèi)容可補(bǔ)充一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證油脂的不飽和性。步驟如下：先在試管中倒入3～4mL植物油，再加入3滴含碘的酒精溶液，充分振蕩。然后加入淀粉溶液，沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)。這是因?yàn)橹参镉秃图舆M(jìn)去的碘發(fā)生了加成反應(yīng)，由此可說(shuō)明油脂具有不飽和性。
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