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高中語文必修二教案(優(yōu)選)
作為一位無私奉獻的人民教師,往往需要進行教案編寫工作,借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運用教學(xué)方法,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。怎樣寫教案才更能起到其作用呢?以下是小編幫大家整理的高中語文必修二教案,希望對大家有所幫助。
高中語文必修二教案1
第一節(jié)油脂
教學(xué)目標
知識目標
1、使學(xué)生了解油脂的概念。
2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)
3、引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活中所能接觸到的油脂知識與其結(jié)構(gòu)聯(lián)系起來,了解油脂的物理性質(zhì)及用途。
4、使學(xué)生理解油脂的化學(xué)性質(zhì)(氫化、皂化和水解反應(yīng))
5、常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識
能力目標
通過設(shè)計實驗、探索實驗、閱讀材料等方法,讓學(xué)生在自主活動過程中培養(yǎng)和提高實驗操作能力、自學(xué)能力、觀察能力、分析能力和理解能力。通過聯(lián)系生活、生產(chǎn)實際問題培養(yǎng)學(xué)生對知識的遷移能力和推理能力。
情感目標
1、在科學(xué)探究過程中,通過比較和分析,不斷地揭示問題和解決問題,讓學(xué)生從問題中獲得新知識,激發(fā)學(xué)生強烈的求知欲,同時開發(fā)學(xué)生的智力。
2、培養(yǎng)學(xué)生的自主、勤思、嚴謹、求實、創(chuàng)新的科學(xué)精神。
教材處理
整節(jié)重點難點:油脂的結(jié)構(gòu)、油脂的皂化反應(yīng)及化學(xué)方程式的書寫
教學(xué)課時:二課時
第一課時重點難點:油脂的概念和組成結(jié)構(gòu)
第二課時重點難點:油脂的化學(xué)性質(zhì)
教材中,主要突出油脂的化學(xué)性質(zhì),而水解反應(yīng)和氫化反應(yīng)的原理則是整節(jié)書的重點和難點。
建議將本節(jié)書分兩個課時教學(xué):第一節(jié)著重知識的遷移。先從學(xué)生已經(jīng)了解過的烴的衍生物的結(jié)構(gòu)引出油脂的結(jié)構(gòu)和組成;第二節(jié)著重新知識的理解。開始還是以酯的水解反應(yīng)和不飽和烴的加成反應(yīng)入手,過讓學(xué)生掌握起化學(xué)反應(yīng)原理和化學(xué)方程式的書寫。
教學(xué)策略:
1、以老師為橋梁,通過引導(dǎo)學(xué)生提出問題-分析問題-實驗-解決問題這一模式進行螺旋教學(xué),以突破教學(xué)重點,并調(diào)動學(xué)生探究的積極性
2、以本節(jié)課的設(shè)計分組實驗為界面,復(fù)習(xí)烴和烴的衍生物的化學(xué)性質(zhì)等有關(guān)知識。
教學(xué)準備:
1、實驗準備:
藥品:食用油、汽油、溴水或碘水
儀器:試管、膠頭滴管、
2、多媒體課件:《油脂、ppt》
教學(xué)流程:
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計目的
【引入,投影】
一聽到油脂,你一定說,哎呀,我怕胖,不吃有油脂的東西,其實適量的攝取油脂,是不會讓妳變胖的,油脂主要的功能是產(chǎn)生熱量,幫助脂溶性維生素的吸收,而且對身體的器官也有保護的作用。前階段的學(xué)習(xí)中我們已經(jīng)接學(xué)過烴的衍生物——酯。今天,我們來學(xué)習(xí)另一種“脂”。
用已生活的事例激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。
【知識回顧】
1、酯分子結(jié)構(gòu)的特征
2、酯化反應(yīng)與酯水解反應(yīng)的關(guān)系
3、高級脂肪酸
4、加成反應(yīng)
5、有機氧化反應(yīng):加氧或去氫的反應(yīng)
有機還原反應(yīng):加氫或去氧的反應(yīng)
【講述】油脂的概念
【板書】:一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
【展示】:聆聽,思考,理解。讓學(xué)生回顧已的知識,以固有知識為橋梁,更好地達到知識的遷移。
【過渡】從以下事實可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
【聯(lián)系實際】引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實際,得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
(1)平日家中做湯放油,油浮在水面上而不溶于水中。
。2)衣服上的油漬能用汽油洗凈。
【探索實驗】指導(dǎo)學(xué)生分組進行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實驗。
1、
。1)取一支試管,注入2毫升水。
。2)向(1)中滴入幾滴食用油,振動試管,靜置,觀察現(xiàn)象。
2、用汽油擦洗布片上的油漬,觀察現(xiàn)象。
3、振動盛有食用油的試劑瓶,觀察現(xiàn)象。
4、用手摸食用油,可以感覺到_______。
【板書】二、油脂的物理性質(zhì)
分組進行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”的實驗。
現(xiàn)象:油浮在水面上而不溶于水中。
結(jié)論:(1)食用油的密度比水的密度小。(2)食用油不溶于水。
現(xiàn)象:布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。
結(jié)論:食用油易溶于汽油。
現(xiàn)象:食用油的粘度比較大。
結(jié)論:食用油的粘度比較大。
感覺到:食用油的油膩感明顯。
引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實際,得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。
【設(shè)問】
1、從“油脂的結(jié)構(gòu)”特征分析它可能具有的化學(xué)性質(zhì)?
2、若油脂的烴基中含有不飽和成分,我們?nèi)绾悟炞C?(并設(shè)計實驗)
3、如何將“油”變成“脂肪”?
【分析引導(dǎo)】
1、由于油脂是多種“高級脂肪酸甘油脂”的混合物,而高級脂肪酸中的“烴基”既有飽和的,又有不飽和的。因此,許多油脂兼有“不飽和烴”和“酯類”的一些化學(xué)性質(zhì),可以發(fā)生“加成反應(yīng)”和水解反應(yīng)“。
2、可以用“溴水”或“碘水”檢驗油脂中的烴基是否飽和。若溴水或碘水褪色,則證明油脂中的`烴基含有不飽和成分;若溴水或碘水不褪色,則證明油脂中的烴基含有飽和成分。
【設(shè)計實驗】設(shè)計“檢驗烴基是否飽和”的實驗。
。1)取一支試管,放入3mL溴水或碘水。
。2)向(1)中滴入1mL食用油,振蕩并觀察現(xiàn)象。
【板書】三、油脂的化學(xué)性質(zhì)
1、氫化反應(yīng)(加成反應(yīng)、硬化反應(yīng))
2、水解反應(yīng)
。1)堿性水解(皂化反應(yīng))
總式:
皂化反應(yīng)——油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫做皂化反應(yīng)。
硬脂酸鈉是肥皂的有效成分。
。2)酸性水解
應(yīng)用:工業(yè)以油脂為原料制高級脂肪酸和甘油。
學(xué)生設(shè)計實驗,分組探究
現(xiàn)象:溴水或碘水褪色。
結(jié)論:食用油中的烴基含有不飽和成分。
閱讀資料,結(jié)合實驗,分析問題。
聆聽,思考,理解
培養(yǎng)學(xué)生探究能力。
【板書】四、油脂的用途
1、油脂是人類的主要食物之一。
我們在日常飲食中應(yīng)該合理攝到油脂,而且應(yīng)該少吃飽和度高的油脂,多吃油脂容易患高血脂癥。
油脂在人體中的消化過程與油脂的水解有關(guān)。以吸收的營養(yǎng)。
2、油脂是重要的化工原料
“硬化油”性質(zhì)穩(wěn)定,不易變質(zhì),便于運輸;可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
聆聽,思考,理解
【介紹】:
1、制皂過程
2、“肥皂”的去污原理
3、“肥皂”與“合成洗滌劑”的比較
4、“合成洗滌劑”的優(yōu)點、缺點及發(fā)展方向
【科學(xué)視野】肥皂的去污原理及合成洗滌劑
【實踐活動】P77
新知識的鞏固,舊知識的升華
【本節(jié)小結(jié)】
指導(dǎo)學(xué)生歸納總結(jié)出本節(jié)所學(xué)的內(nèi)容。
【歸納小結(jié)】歸納總結(jié)出本節(jié)所學(xué)內(nèi)容的知識網(wǎng)絡(luò)。
高中語文必修二教案2
第七章第三節(jié)油脂
●教學(xué)目標
1、使學(xué)生了解油脂的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)及用途;
2、使學(xué)生了解工業(yè)上制肥皂的原理及簡單生產(chǎn)過程;
3、使學(xué)生了解合成洗滌劑的優(yōu)缺點;
4、使學(xué)生了解油脂與日常用品的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
●教學(xué)重點
油脂的氫化和水解反應(yīng)。
●教學(xué)難點
油脂的組成的結(jié)構(gòu)。
●課時安排
一課時
●教學(xué)方法
通過復(fù)習(xí)酯的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),引導(dǎo)學(xué)生認識油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),完成教學(xué)任務(wù)。
●教學(xué)用具
豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。
肥皂的合成和肥皂去污原理的錄像帶。
●教學(xué)過程
。蹚(fù)習(xí)提問]人類生命活動所需的六大營養(yǎng)素中,哪些能作為供能物質(zhì)?
。凵萏穷、油脂、蛋白質(zhì)。
。垡胄抡n]我們這節(jié)課就學(xué)習(xí)第二類供能物質(zhì)——油脂。
。郯鍟莸谌(jié)油脂
。壅故荆葚i油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的樣品。
[師]這些都是我們在日常生活中經(jīng)常食用的油脂,它們外觀有何不同?
[生]有的呈固態(tài),有的呈液態(tài)。
。蹘煟輰ΑJ覝叵,動物油一般呈固態(tài),叫做脂肪,植物油一般呈液態(tài),叫做油。油脂是脂肪和油的總稱。
[板書]
。蹎枺萦行┩瑢W(xué)認為多吃肥肉,就會使人發(fā)胖,因為肥肉中含有大量的脂肪。那么不吃肥肉就不能使人發(fā)胖嗎?人體內(nèi)的脂肪都是由攝入的動物油脂轉(zhuǎn)化成的嗎?
[生]不是。攝入過多的糖類也可以使人發(fā)胖,因為糖類水解生成的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪。
。蹘煟莺眯┩瑢W(xué)怕吃胖,脂肪多了不好看。其實,人體中的脂肪是維持生命活動的一種備用能源,當(dāng)人進食量小,攝入食物的能量不足以支持機體消耗的能量時,就要靠消耗體內(nèi)的脂肪來提供能量,滿足機體需要。每克脂肪提供的能量比每克糖類提供能量的2倍還多!而且油脂還可促進人體對某些維生素的吸收,因此,我們每天都需要攝入適量的油脂。
那么,油脂和前面學(xué)過的汽油、柴油是不是一回事呢?請同學(xué)們想一想汽油、柴油的主要成分屬于哪一類化合物?
[生]屬于烴類。
。蹘煟荻覀兘裉煲獙W(xué)的油脂卻屬于酯類,下面我們來討論油脂的組成和結(jié)構(gòu)。
[板書]一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
。蹘煟菡埻瑢W(xué)們回憶一下生物課上講過的三大營養(yǎng)素的代謝,脂肪在人和動物體內(nèi)分解生成什么?
。凵莞视秃椭舅帷
。蹎枺菔裁词歉视?
。凵荼。
。蹘煟菡埓蠹覍懗銎浣Y(jié)構(gòu)簡式。
。蹖W(xué)生板演]
。壑v述]油脂就是由高級脂肪酸和甘油生成的酯。那么前面我們提到過哪些高級脂肪酸。
。凵萦仓帷⒂退。
。蹘煟菡埻瑢W(xué)們寫出它們的化學(xué)式。
[學(xué)生板演]硬脂酸:C17H35COOH
油酸:C17H33COOH
。壑v述]還有一種常見的高級脂肪酸叫軟脂酸,化學(xué)式為C15H31COOH
。鄹卑鍟蒈浿酑15H31COOH
。蹎枺葸@三種高級脂肪酸哪些是飽和的?哪些是不飽和的?
。凵萦仓岷蛙浿崾秋柡退幔退崾遣伙柡退。
。蹘煟菡埻瑢W(xué)根據(jù)酯化反應(yīng)的原理,寫出上述三種高級脂肪酸和甘油發(fā)生酯化反應(yīng)生成的酯的結(jié)構(gòu)簡式。即硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯。
。蹖W(xué)生活動]
[講述]我們用同種高級脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的油脂中三個烴基是相同的,這樣的油脂叫單甘油酯,而天然油脂大都是由多種高級脂肪酸和甘油生成的酯,稱為混甘油酯。若用R表示烴基,則油脂可用以下通式表示:
。圻呏v邊板書]
[過渡]那么油脂有哪些性質(zhì)呢?請同學(xué)們根據(jù)日常生活中見過的油脂,說出油脂有哪些物理性質(zhì)?
。郯鍟荻、油脂的性質(zhì)
1、物理性質(zhì):
。蹖W(xué)生回答后教師板書]比水輕、不溶于水。
。蹎枺菰诔床藭r,如果衣服上濺了油,往往用汽油擦洗,這是為什么?
。凵萦湍苋苡谄,且汽油易揮發(fā)。
[板書]易溶于有機溶劑。
。壑v述]工業(yè)上也正是利用油脂易溶于有機溶劑這一性質(zhì),用有機溶劑來提取植物種子里的油。在日常生活中,炒菜后的油鍋如何洗滌?
[學(xué)生甲]用熱堿液洗。
。蹖W(xué)生乙]用洗潔精洗。
。蹘煟萃瑢W(xué)們說得都對,但用熱堿液洗和用洗潔精洗反應(yīng)原理是不同的,用熱堿液洗涉及到了油脂的化學(xué)性質(zhì),下面我們來討論一下油脂有哪些化學(xué)性質(zhì)。
。郯鍟2、化學(xué)性質(zhì)
。壑v述]天然油脂是多種高級脂肪酸和甘油生成的混合物,結(jié)構(gòu)中往往含有不飽和烴基。那么依據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)特點,油脂可能具有哪些化學(xué)性質(zhì)?
。凵菘梢园l(fā)生加成反應(yīng)和水解反應(yīng)。
[師]對。油脂和H2發(fā)生的加成反應(yīng)叫油脂的'氫化。下面請同學(xué)們以油酸甘油酯為例,寫出油脂和氫氣加成反應(yīng)的方程式。
。郯鍟茛儆椭臍浠
。蹖W(xué)生板書]
。劢處熤v述并補充反應(yīng)條件]這個反應(yīng)常溫下是不能進行的,往往需要催化劑和在加熱、加壓的條件下進行。那么油脂的氫化反應(yīng)在工業(yè)上有何用途呢?請同學(xué)們閱讀教材P196第一段。
。圻^渡]油脂作為酯類,能發(fā)生水解反應(yīng),那么酯類水解的條件是什么?
。凵菟嵝曰驂A性條件下。
。蹎枺蒗ヮ愒谒嵝詶l件下和堿性條件下水解有何不同?
。蹖W(xué)生甲]酸性條件下水解不徹底,堿性條件下水解徹底。
。蹖W(xué)生乙]酸性條件下水解生成酸和醇,堿性條件下水解生成羧酸鈉和醇。
。蹘煟萦脽釅A液洗滌油污,正是利用了油脂在堿性條件下能水解這一原理。下面請同學(xué)們以硬脂酸甘油酯為例,寫出它在酸性條件下水解和在堿性條件下水解的方程式。
[板書]②油脂的水解
。壑v述]油脂堿性條件下的水解是工業(yè)上肥皂的制備原理,因此,油脂堿性條件下的水解又叫油脂的皂化反應(yīng)。硬脂酸鈉便是肥皂的主要成分。
[板書]皂化反應(yīng):油脂堿性條件下的水解。
。圻^渡]肥皂是我們?nèi)粘I钪械谋匦杵罚敲垂I(yè)上是如何利用皂化反應(yīng)制出硬脂酸鈉,并使之與甘油分離,并制成塊狀肥皂的呢?請同學(xué)們觀看錄像。
。鄯配浵瘢莘试砉I(yè)制法生產(chǎn)流程
。郯鍟萑、肥皂和洗滌劑
1、肥皂的制造
。劭赐旰笥蓪W(xué)生簡述肥皂的生產(chǎn)過程]將油脂和NaOH按比例放入皂化鍋,加熱、攪拌。然后在混合物中加NaCl,發(fā)生鹽析,分層,上層為硬脂酸鈉,下層為甘油和NaCl的混合物。取出上層物加填充劑,壓濾、干燥、成型。
[師]在洗滌衣物時,肥皂是如何去污的呢?請大家接著看錄像。
。鄯配浵瘢莘试淼娜ノ墼
[板書]2、肥皂的去污原理
。壑v述]由于肥皂的硬脂酸根離子在水中易結(jié)合水中的Ca2+、Mg2+生成沉淀,因此水的硬度較大時,就會使肥皂的去污能力降低,F(xiàn)在,人們已經(jīng)根據(jù)肥皂的去污原理,制出了多種合成洗滌劑,像剛才同學(xué)們提到的洗潔精就是一種合成洗滌劑,那么合成洗滌劑有哪些優(yōu)點和缺點呢?請同學(xué)們閱讀P197的內(nèi)容。
。郯鍟3、合成洗滌劑
。圩鳂I(yè)]1、總結(jié)合成洗滌劑的種類及優(yōu)、缺點。
2、閱讀P198頁選學(xué)內(nèi)容。
3、課本P199一、二、三、四。
●板書設(shè)計
第三節(jié)油脂
一、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
二、油脂的性質(zhì)
1、物理性質(zhì):比水輕、不溶于水、易溶于有機溶劑。
2、化學(xué)性質(zhì)
、儆椭臍浠
②油脂的水解
皂化反應(yīng):油脂堿性條件下的水解
三、肥皂和合成洗滌劑
1、肥皂的制造
2、肥皂的去污原理
3、合成洗滌劑
●教學(xué)說明
本節(jié)課的內(nèi)容在學(xué)生學(xué)過酯類的性質(zhì)之后是很容易理解的,因此,本節(jié)課涉及的化學(xué)式、方程式均由學(xué)生自己寫出,起到復(fù)習(xí)、鞏固的作用,而本節(jié)課肥皂的制法和去污原理,若由教師講述,會變得枯燥無味,通過放錄像來使學(xué)生了解這些知識不僅增強了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,也有真實感,還會加深印象,起到良好的教學(xué)效果。
。蹍⒖季毩(xí)]
1、下列說法錯誤的是( )
A、油脂經(jīng)皂化反應(yīng)后,生成高級脂肪酸鈉、甘油和水的混合液
B、加入食鹽可以使肥皂析出,這一過程叫做鹽析
C、加入食鹽攪拌后,靜置一段時間,溶液分成上下兩層,下層是高級脂肪酸鈉
D、甘油和食鹽的混合溶液可以通過分液的方法進行分離
答案:CD
2、下列物質(zhì)不屬于油脂的是( )
A、牛油B、花生油C、棉籽油D、潤滑油
答案:D
●備課資料
一、知識要點
1、油脂的組成和結(jié)構(gòu)
2、油脂的物理性質(zhì)
3、油脂的化學(xué)性質(zhì)
4、工業(yè)上制肥皂的原理及生產(chǎn)過程
5、肥皂的去污原理和合成洗滌劑
二、實驗補充
本節(jié)內(nèi)容可補充一個小實驗,驗證油脂的不飽和性。步驟如下:先在試管中倒入3~4mL植物油,再加入3滴含碘的酒精溶液,充分振蕩。然后加入淀粉溶液,沒有藍色出現(xiàn)。這是因為植物油和加進去的碘發(fā)生了加成反應(yīng),由此可說明油脂具有不飽和性。
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