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小學食堂管理制度

時間：2025-04-21 08:49:23 規(guī)章制度我要投稿

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小學食堂管理制度15篇（熱門）

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的小學食堂管理制度，希望對大家有所幫助。

小學食堂管理制度15篇（熱門）

小學食堂管理制度1

　　小學科學實驗管理制度旨在確保實驗教學的安全、有效進行，提升學生的實踐能力和創(chuàng)新思維。制度內(nèi)容主要包括實驗教學的規(guī)劃、實驗設(shè)備管理、實驗安全規(guī)定、實驗指導教師職責、學生實驗行為規(guī)范以及應急處理措施。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 實驗課程計劃：明確實驗課程的`目標、內(nèi)容、頻率和評估標準。

　　2. 設(shè)備管理：涵蓋設(shè)備的采購、維護、使用和報廢流程。

　　3. 安全規(guī)程：制定實驗室安全規(guī)則，包括消防、化學品管理、個人防護等。

　　4. 教師職責：規(guī)定教師在實驗教學中的指導、監(jiān)督和評估任務。

　　5. 學生行為：設(shè)定學生在實驗中的行為規(guī)范，強調(diào)尊重設(shè)備、遵守規(guī)則、團隊合作。

　　6. 應急處理：建立應對實驗意外事件的快速響應機制。

小學食堂管理制度2

　　一、面食制作加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味或污穢不潔，以及不符合食品安全要求的堅決不能使用。

　　二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制度的.要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間在30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　三、各種工具、用具、容器生疏分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放、菜飯、菜墩清洗干凈后立放。

　　四、糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放冰箱，做到生熟分開保存。

　　五、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

　　六、各種食品加工設(shè)備，用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布要洗凈晾干備用。

　　七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污染、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。

小學食堂管理制度3

　　一、保持環(huán)境整潔，地面清洗無食物殘渣，墻壁、墻裙、天花板清潔無脫落，排煙排氣設(shè)施無油垢沉積。

　　二、餐桌椅整潔、臺布無積污、無油漬，玻璃光亮，有公共痰盂。

　　三、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，標識明顯，能盛裝一個餐次的垃圾，并做到及時清理。

　　四、場所環(huán)境每天清掃不少于兩次，每周打掃除一次徹底清除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件，達到無蒼蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠。

　　五、上菜時服務員要檢查食品質(zhì)量，不銷售腐敗、變質(zhì)、變味等不潔食品。服務員的`手不能直接接觸入口食品，倒酒水、加菜湯時，用具不能直接接觸顧客使用的餐飲具。

　　六、當餐食用的餐飲具開餐前半小時擺臺，擺放時服務員手不能直接接觸盛食品的部位�；厥盏牟惋嬀邞皶r送到洗消間，不能存放在餐廳。

　　七、顧客使用的餐巾必須潔凈。

　　八、餐廳內(nèi)應設(shè)供應餐者洗手消毒設(shè)施，并能正常使用。

　　九、餐廳內(nèi)設(shè)的衛(wèi)生間要保持清潔，不得有異味。

　　十、有空調(diào)設(shè)施的餐廳其空調(diào)系統(tǒng)必須符合公共場所空調(diào)系統(tǒng)有關(guān)衛(wèi)生要求。

小學食堂管理制度4

　　小學美術(shù)管理制度旨在確保學校美術(shù)教育的質(zhì)量和學生藝術(shù)素養(yǎng)的提升，它涵蓋了教學計劃、教師管理、課程設(shè)置、教學資源、學生評價、活動組織等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 教學計劃：明確美術(shù)課程的`目標、內(nèi)容和進度，確保教學的系統(tǒng)性和連續(xù)性。

　　2. 教師管理：規(guī)定美術(shù)教師的選拔、培訓、考核和激勵機制，提升教師專業(yè)水平。

　　3. 課程設(shè)置：依據(jù)國家大綱和學生年齡特點，設(shè)計多樣化的美術(shù)課程。

　　4. 教學資源：規(guī)定教學材料的采購、管理及合理使用，保證教學活動的順利進行。

　　5. 學生評價：建立公正、全面的評價體系，關(guān)注學生的藝術(shù)成長。

　　6. 活動組織：舉辦各類美術(shù)展覽、比賽和實踐活動，增強學生藝術(shù)體驗。

小學食堂管理制度5

　　第一章總則

　　第一條為加強中小學、幼兒園食堂管理，規(guī)范中小學、幼兒園食堂會計核算，根據(jù)《市中小學校財務管理實施細則》、《教育廳、物價局、糾風辦關(guān)于加強中小學校食堂管理的工作意見》的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我市中小學食堂管理的實際情況，特制定本制度。

　　第二條學校食堂應堅持為師生服務的宗旨,按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費的收支行為,不得以贏利為目的。要建立健全財務管理制度，加強食堂成本核算，嚴格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量.

　　第三條學校食堂必須配備具有會計從業(yè)資格的專(兼)職會計人員，按照規(guī)定設(shè)置總帳、日記賬、明細帳,實行獨立核算、自負盈虧、日清月結(jié).學校和上級主管部門履行管理、督查的職責，并接受審計、財政、物價等部門的監(jiān)督。學校法人代表為食堂管理第一責任人。

　　第二章收入管理

　　第四條伙食費按成本確定收取標準�；锸迟M標準要根據(jù)當?shù)貙W生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學校伙食管理小組(或伙管會）集體研究制定�；锸硺藴室鶕�(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進行適時調(diào)整.伙食費標準需提高時，應在一定范圍內(nèi)舉行有學生、家長代表參加的聽證會,廣泛征求各方面的意見。

　　第五條收取伙食費時由學校食堂財務人員出具收據(jù)，并填寫收費情況統(tǒng)計表.收費后按班級匯總造冊，以便核查。

　　第六條實行刷卡服務的食堂，學校食堂財務人員要對開出的收據(jù)和充值微機輸出的收費匯總表進行核對,核對清楚后憑收據(jù)和匯總表記收入帳。

　　第七條收取的伙食費必須當天存入學校食堂在銀行開設(shè)的專戶。學校食堂在銀行未開設(shè)專戶的，收取的伙食費作為往來存入學校的基本戶。

　　第三章支出管理

　　第八條伙食費支出分為“伙食支出”和“其他支出”。“伙食支出”含米面油、菜金、水電煤氣、配料等�！捌渌С�"含為食堂服務的臨時工工資、餐具及設(shè)施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

　　第九條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費和公用經(jīng)費一律不得在學�；锸迟~中列支。

　　第十條所有支出的發(fā)票憑證必須由出售人簽章或簽字，經(jīng)辦人、值日廚師、保管員、食堂管理員簽字后報學校分管領(lǐng)導簽報，由食堂會計進行賬務處理。

　　第十一條建立定額備用金制度.根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預付一定限額的備用金,定期結(jié)報。備用金一般不得超過5000元。

　　第十二條各學校食堂可按伙食費收入的8％提取物價風險準備金,用于米、油、肉、煤等物價上漲時學生伙食質(zhì)量的保證，物價風險準備的計提按學期作增減變動調(diào)整。

　　第十三條各學校食堂按伙食費收入的8%計提修購基金，用于食堂設(shè)施的購置和小型維修。

　　第十四條各學校食堂按伙食費收支結(jié)余40%計提福利基金（根據(jù)財文字【1998】15號）；余下60%用于補助貧困寄宿生生活補助費的開支。

　　嚴格控制學生食堂伙食成本。學生食堂要堅持保本微利原則，不得以盈利為目的，飯菜定價應遵循公平、公開、合理和誠實信用原則,明碼標價，不得隨意漲價。農(nóng)村中小學校(含縣級市、縣、鎮(zhèn)）學生食堂的毛利率要嚴格控制在20%以內(nèi)；城市中小學校學生食堂的毛利率要嚴格控制在25%以內(nèi)。（桂教【20xx】21號）

　　第四章物資采購及管理

　　第十五條大宗物品采購要實行招標,肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本.

　　第十六條學校成立采購小組,物資實行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員采買。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。

　　第十七條購進的物資要不相關(guān)聯(lián)的人員辦理有驗收手續(xù)。非當日耗用的物品要辦理入庫手續(xù),領(lǐng)取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。

　　第十八條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學校要定期對庫存物資組織盤點,如實反映盈余情況. 第五章檢查監(jiān)督

　　第十九條建立信息反饋渠道.設(shè)立校長信箱(民主管理信箱),食堂工作人員、就餐師生，可以對原料采購、伙食質(zhì)量等問題進行舉報。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學校食堂管理的意見。每月至少向就餐師生進行一次問卷調(diào)查,調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋,對調(diào)查滿意度較低的必須責令食堂整改，并對食堂管理者和責任人進行必要的人員調(diào)整和經(jīng)濟處罰。校長、伙食管理小組（伙管會)要經(jīng)常了解市場供求信息，掌握監(jiān)督、處理問題的.主動權(quán)。

　　第二十條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實、落實整改措施，并追究當事人責任：

　　1。原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的

　　2.價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的;與供貨商暗中勾結(jié),牟取非法利益的。

　　3�；锸迟~目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

　　4. 伙食質(zhì)量差,管理混亂，師生反映強烈的。

　　第二十一條學校成立民主理財小組，要有工會、教師、學生會干部和學生家長等各方面代表參加。民主理財小組每月集中一次,理財結(jié)果通過一定形式予以公布。

　　第二十二條本制度從20xx年xx月xx日起執(zhí)行，執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問題及時與市財政局、市教育局財務科聯(lián)系。

　　學區(qū)財務管理制度

　　為了加強義務教育經(jīng)費財務管理，確保義務教育經(jīng)費保障機制改革順利進行，提高資金的使用效率，確保教育教學工作的順利進行,根據(jù)總校下發(fā)的《財務管理制度》，在保運轉(zhuǎn)的前提下，結(jié)合我校經(jīng)濟狀況，特制訂本制度。

　　一、加強預算管理，堅持審批制度

　　1、學校年初要遵循“量入為出，統(tǒng)籌兼顧，保證重點,收支平衡”的原則做好預算。每月要編制月份計劃，報總校審批，方可實施。

　　2、學校根據(jù)總校安排報賬時間，及時報賬。報賬同時，報下月支出計劃,經(jīng)總校批準后方可實施。

　　3、固定資產(chǎn)購建和日常修理，單價在

3000元以上或總造價在1萬元以上的支出,在年初預算時要負有專項說明，執(zhí)行前必須事前提出書面申請

　　二、加強學校收費管理

　　1、嚴禁設(shè)立“小金庫

"，不得將收入作為往來款項進行核算。

　　2、對不符合規(guī)定的票據(jù)，學校財產(chǎn)機構(gòu)不得使用。

　　3、嚴禁違反規(guī)定,巧設(shè)項目向?qū)W生收取費用.如統(tǒng)一發(fā)動、購買練習冊,按人頭收取班級活動費，強制保險等.

　　4、不扣留、挪用各種收費，足額、及時上繳總校.

三、支出管理

　　1、學校的財務收支實行“一支筆”審批制度.學校的一切重大開支和重要的經(jīng)濟事項的決策，應經(jīng)學校領(lǐng)導班子集體研究決定，并做好會議記錄備查。

　　2、財務機構(gòu)內(nèi)部分工做到帳、物分開,報賬員不兼任檔案管理、財務保管工作.

　　3、禁止在支出過程中變通、變造現(xiàn)象，保持原始憑證的真實、合法、有效.

　　4、因總校取消了小學招待費，需要煙、飲料、水果等招待物品時，及時到總校聯(lián)系購買，總校不予購買或不批準購買，則任何人來校不特殊招待。否則誰擅自購買誰付賬.

　　5、培訓費報銷程序及標準：

　　(1）教育局文件——填培訓卡—-學區(qū)校長簽字——會計處核銷。

　�。�2）縣內(nèi)培訓，車費10元，住宿費20元以下(有票據(jù)）；

　　市內(nèi)70元以下車費，30元以下住宿費（有票據(jù))。沒有統(tǒng)一伙食安排的，市內(nèi)每天補助5元，市外每天補助8元。

　　(3)培訓回來及時到總校核銷培訓費，過月單據(jù)不予核銷.

　　6、為保證學校正常運轉(zhuǎn)，學校領(lǐng)導積極向總校反映，申請小額備用金，以保證學校急需的臨時性支出需要。

　　四、財產(chǎn)管理

　　1、低值易耗品學校建立明細帳，由學校保管員及時記錄、存檔.

　　2、固定資產(chǎn)管理責任到人，發(fā)生人員變更時做好交接手續(xù),詳細盤點。物品非正常損壞或丟失，責任人照價賠償。

　　3、學校物品一律不許外借，外借不能收回時,保管員、外借人平均折款賠償。

　　五、檔案管理

　　1、報賬員對文件、制度、報表、預算決算及重要合同,定期歸檔、審查、整理立卷.

　　2、檔案要有目錄，并裝訂成冊,防止丟失或毀壞.

小學食堂管理制度6

　　學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度。

　　1、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。

　　2、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

　　3、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

　　4、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

　　5、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

　　6、保持粗加工區(qū)的.清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

　　7、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。

小學食堂管理制度7

　　小學資產(chǎn)管理制度旨在確保學校資源的有效管理和合理利用，防止資產(chǎn)流失，提高教育資源配置效率，保障教學活動的正常進行，同時為學校的財務規(guī)劃和決策提供準確的數(shù)據(jù)支持。

　　內(nèi)容概述：

　　該制度主要包括以下幾個核心組成部分：

　　1. 資產(chǎn)登記：詳細記錄學校的所有固定資產(chǎn)，如教學設(shè)備、辦公家具、圖書資料等，以及流動資產(chǎn)，如教學材料、日常消耗品等。

　　2. 資產(chǎn)采購：規(guī)定資產(chǎn)采購的`流程，包括需求提出、預算審批、招標采購、驗收入庫等環(huán)節(jié)。

　　3. 資產(chǎn)使用與維護：明確資產(chǎn)的分配、使用、保養(yǎng)和維修責任，確保資產(chǎn)的完好狀態(tài)。

　　4. 資產(chǎn)處置：規(guī)定資產(chǎn)報廢、轉(zhuǎn)讓、升級等操作的審批流程和標準，防止資源浪費。

　　5. 審計與監(jiān)督：定期進行資產(chǎn)盤點，對比賬實，確保資產(chǎn)信息的準確性，并對異常情況進行調(diào)查處理。

小學食堂管理制度8

　　小學財管理制度是學校日常運營的重要組成部分，旨在規(guī)范財務行為，確保資金的合理使用，提升財務管理效率，保障學校的教育教學活動正常進行。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 預算管理：制定年度預算，明確收入來源和支出計劃，確保收支平衡。

　　2. 費用控制：設(shè)立費用審批流程，防止過度開支，確保資金用于關(guān)鍵領(lǐng)域。

　　3. 資產(chǎn)管理：登記、跟蹤和審計學校財產(chǎn)，防止資產(chǎn)流失。

　　4. 收支記錄：建立完整的`會計系統(tǒng)，準確記錄每一筆收支，便于審計和分析。

　　5. 審計監(jiān)督：定期進行內(nèi)部和外部審計，保證財務透明度。

　　6. 法規(guī)遵守：遵守國家財務法規(guī)，確保學校財務活動的合法性。

　　7. 培訓與教育：對財務人員進行專業(yè)培訓，提高財務管理能力。

小學食堂管理制度9

　　一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，小學食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

　　二、進入食堂的`各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。

　　三、小學領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

　　四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。

　　五、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

　　六、小學每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結(jié)經(jīng)驗，查找不足，改進工作。

　　七、按小學作息時間準時開飯，沒有特殊原因，不準提前或推遲開飯。

　　八、加強對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。

小學食堂管理制度10

　　一、餐具飲具用具清洗消毒制度餐具、飲具、用具清洗、消毒必須在專間或?qū)^(qū)內(nèi)進行。專間或?qū)^(qū)內(nèi)洗、消毒設(shè)施標識明顯。廢棄物盛放應有蓋，使用洗滌劑、消毒劑應符合標準。

　　二、不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具和用具。餐具、飲具、用具清洗、消毒應按照一刮、二洗、三沖、四消、五保存的順序進行。已消毒和未消毒的餐具、飲具和用具應分開存放。

　　三、消毒后的'餐具、飲具、用具應貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應有明顯標識。保潔柜或保潔間應當定期清洗，保持潔凈，無雜物、無蟑螂、無老鼠活動的痕跡。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品。

　　四、應定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。

　　五、接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應當在使用前進行消毒。采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度，所用藥物必須符合國家標準。

　　六、餐具、飲具、用具首選濕熱消毒法。因其材料不能適應濕熱消毒的可使用化學消毒方法。

　　七、消毒后的餐飲具、用具應符合國家標準的規(guī)定。無力消毒（包括蒸汽等熱力消毒）后的食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學（藥物）消毒后的食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。

　　八、購置、使用集中消毒企業(yè)供應餐具、飲具、應當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取消毒合格證明。

小學食堂管理制度11

　　小學班級管理制度是一項旨在維護課堂秩序、促進學生學習成長和塑造良好行為習慣的管理體系。它包括對學生的日常行為規(guī)范、教師的教學管理、家校溝通機制、獎懲制度等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 學生行為規(guī)范：明確學生在課堂、課間休息及課外活動中的`行為準則，如尊重他人、遵守紀律、積極參與等。

　　2. 教師管理：規(guī)定教師的教學責任，包括備課、教學、評估學生學習進度和提供反饋等。

　　3. 家校合作：建立有效的家長溝通渠道，定期舉行家長會，及時分享學生在校表現(xiàn)，共同促進孩子成長。

　　4. 獎懲制度：設(shè)立正面激勵措施（如表揚、獎勵）和糾正措施（如提醒、懲罰），以鼓勵良好行為和改正不良行為。

　　5. 班級活動組織：規(guī)劃和組織各類班級活動，以增強團隊精神，提升學生綜合素質(zhì)。

　　6. 安全管理：確保學生在校園內(nèi)的安全，制定緊急預案，進行安全教育。

小學食堂管理制度12

　　為適應我校教學改革需要，嚴格食堂內(nèi)部管理，工作人員應盡職盡責，保證飯香菜鮮，高質(zhì)量為師生服務，特別訂如下制度：

　　1、食堂宗旨：積極為師生服務，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。

　　2、建立學習制度，通過學習、教育，使工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，盡職盡力為教學第一線服務，做一名合格的后勤兵。

　　3、加強內(nèi)部管理，記好每日臺帳。做到財務公開，年末公布收支帳目，接受師生監(jiān)督。

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生管理制度》，從業(yè)人員每年體檢一次，需持健康證才能上崗，不合格者不得上崗工作。

　　5、由專人負責，每餐進行餐具消毒，嚴把“病從口入”關(guān)。

　　6、采購食物要保證質(zhì)量，嚴禁購買腐敗變質(zhì)食面。嚴格把好食品的`采購、運輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作，防止食物中毒。

　　7、每日飯菜留樣以備檢查，工作人員試吃。

　　8、保持食堂內(nèi)外整潔，做到每日一小掃，每周一大掃。

　　9、蒸飯車、爐灶等器具要嚴格操作規(guī)程，使用期間不得離崗，保持灶具安全運行，定期護養(yǎng)。

　　10、明確崗位職責，各崗位間做到既分工又協(xié)作，團結(jié)互助，保證各種菜肴價廉物美。

　　11、嚴格執(zhí)行食堂經(jīng)濟責任制獎勵方案，做到獎勤罰懶，賞罰分明。

小學食堂管理制度13

　　小學校產(chǎn)管理制度是確保學校資源有效管理和利用的關(guān)鍵，它涵蓋了財產(chǎn)的購置、登記、使用、維護、報廢等一系列環(huán)節(jié)，旨在提高教育資源的`使用效率，保障學校的正常運營。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 資產(chǎn)購置：明確購置流程，包括需求申報、審批、采購、驗收等步驟。

　　2. 財產(chǎn)登記：建立詳細的資產(chǎn)數(shù)據(jù)庫，記錄每項財產(chǎn)的信息，如購買日期、價值、用途等。

　　3. 資產(chǎn)使用：規(guī)定財產(chǎn)的分配和使用規(guī)則，防止浪費和濫用。

　　4. 維護保養(yǎng)：制定定期保養(yǎng)計劃，確保財產(chǎn)的良好狀態(tài)。

　　5. 資產(chǎn)轉(zhuǎn)移與報廢：規(guī)范財產(chǎn)的轉(zhuǎn)移、借用、報損報廢程序，防止資產(chǎn)流失。

　　6. 監(jiān)督審計：設(shè)立內(nèi)部審計機制，定期進行財產(chǎn)盤點，確保賬實相符。

小學食堂管理制度14

　　為確保師生的身心健康和學校正常的教學秩序,切實提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及《國務院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部.衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見的通知》等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神,特建立本食堂食品衛(wèi)生安全管理制度。

　　一、采購制度

　　1、主食大米、面粉、食油的采購必須做到有校領(lǐng)導參與對對方的資質(zhì)進行審查,嚴格把握購物渠道,并親臨察看,以確保大宗食品質(zhì)量的安全可靠性。

　　2、把握好質(zhì)量關(guān),主副食的.購置應有專人質(zhì)檢,做到幾查、幾看,對過期、發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛要拒之入庫,對所采購的食品要從外觀、質(zhì)量、包裝、標簽等嚴格把關(guān),并與對方簽訂責任書,拒無qs標志食品于校外。

　　3、季節(jié)(時菜)菜、小吃的配料等應實行采購招標等形式建立供貨單位,責任人的信譽檔案,不讓農(nóng)藥殘留或超標的蔬菜購入,從源頭控制,確保質(zhì)量,防止中毒事件發(fā)生。

　　4、采購數(shù)量要適量,主食不得超過十天;

　　副食不超過三天;

　　時菜不超過二天,做到進庫放心,出庫放心。

　　二、保管制度

　　1、保管有專人,庫房位置應安全、通風、干燥。

　　2、每項食品的存放應離地12公分,離墻8公分,并做到不混放,地面、墻面保持干凈。

　　3、貨物存放和使用先后要有序。

　　定期檢查,并做好滅鼠、蠅、蟑螂等的消毒工作,對非保管人員不得隨意入庫房,以防帶毒、下毒,保障食品衛(wèi)生安全。