最新學(xué)校庫(kù)房管理制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的最新學(xué)校庫(kù)房管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度1

　　1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé),為保證食品安全,庫(kù)房隨時(shí)上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫(kù);

　　2、客房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類擺設(shè),食品原料等應(yīng)離地35㎝,離墻45㎝,離棚65㎝放置;

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度,做好出入庫(kù)記錄;

　　4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放;

　　5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風(fēng)良好;

　　6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效;

　　7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;

　　8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏將追究庫(kù)房管理員,負(fù)責(zé)人責(zé)任。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度2

　　1、庫(kù)管員首先政治上可靠,思想積極上進(jìn),愛(ài)崗敬業(yè),廉潔奉公,勇于奉獻(xiàn)。

　　2、積極做好本職工作,盡職盡責(zé),不串崗閑逛。

　　3、做好米、面、油、鹽等食品的入庫(kù)出庫(kù)工作。

　　4、庫(kù)管員要保證倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生、清潔、物品擺放有序。

　　5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蠅等工作。

　　6、做好每日出庫(kù)食品原料的.登記工作,及時(shí)要求領(lǐng)取人簽字。

　　7、要做到日清月結(jié),每日盤(pán)點(diǎn)、核實(shí)一次,做到帳票相符,票票相符,票物相符。

　　8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)院準(zhǔn)入制度,不得私采私入私銷,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。

　　9、入庫(kù)食品要一查合格證,二看質(zhì)量,三通過(guò)驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)。

　　10、庫(kù)管員要認(rèn)真收貨,做到品種數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤,做好收貨記錄,收貨單一式貳份,自留一份上報(bào)一份。

　　11、食堂庫(kù)房是存放準(zhǔn)入食品的重要地方,其它人不得隨便進(jìn)入。

　　12、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁擺放其它雜物及晾曬衣物。

　　13、庫(kù)管員自身要符合國(guó)家要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的健康條件。

　　14、庫(kù)管員要做好倉(cāng)庫(kù)的安全工作及餐飲中心的其它工作。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度3

　　(一)保管員應(yīng)根據(jù)采購(gòu)訂貨單進(jìn)行驗(yàn)貨,無(wú)單不收貨。

　　(二)驗(yàn)收貨物是應(yīng)根據(jù)采購(gòu)單逐一核對(duì)商品名稱、條碼、規(guī)格、數(shù)量以及商品日期,并根據(jù)驗(yàn)收情況制作《商品驗(yàn)收單》。

　　(三)庫(kù)房保管員在核對(duì)《商品驗(yàn)收單》后,為供應(yīng)商開(kāi)貨款欠條,并簽字確認(rèn)。

　　(四)供應(yīng)商如有返貨,應(yīng)及時(shí)予以處理,退返單應(yīng)單獨(dú)開(kāi)具,不可在貨款里予以沖抵。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度4

　　1、 食堂庫(kù)房及食品料設(shè)立庫(kù)管員專人管理，非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)入。

　　2、 庫(kù)房保管員須持健康證上崗，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。

　　3、 庫(kù)房建立好食品原料入、出庫(kù)賬簿，堅(jiān)持入、出庫(kù)驗(yàn)收登記制度。未經(jīng)驗(yàn)收的不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫(kù)儲(chǔ)存。

　　4、 食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲(chǔ)存，標(biāo)識(shí)明顯。

　　5、 食品出庫(kù)堅(jiān)持先進(jìn)先出，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，避免食品原料變質(zhì)腐爛。

　　6、 建立庫(kù)存食品定期檢查、報(bào)告制度，經(jīng)批準(zhǔn)及時(shí)處理過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品原料。

　　7、 庫(kù)房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　8、 庫(kù)房衛(wèi)生定期打掃，儲(chǔ)存物品定時(shí)整理，保持干燥、通風(fēng)、整潔，確保食品原料衛(wèi)生安全。

　　9、 庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。

　　10、 庫(kù)房?jī)?chǔ)存食品原料，因庫(kù)管員的.原因造成損失，學(xué)校追究庫(kù)管員責(zé)任。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度5

　　學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的.重要場(chǎng)所,規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫(kù)房管理制度。

一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。

　　三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專人管理,做到隨手關(guān)門(mén),非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

　　四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。

　　五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

　　六、在庫(kù)房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀,不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。

　　八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。

　　1、食堂庫(kù)房實(shí)行專人管理,管理人員調(diào)離或退休,需辦理移交手續(xù)。

　　2、食堂庫(kù)房管理人員每天必須對(duì)庫(kù)房進(jìn)行檢查,鎖好門(mén)窗,保證安全

　　3、食堂庫(kù)房管理人員必須按食品性質(zhì)分類并要求存放。

　　4、做好《四防》工作,防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

　　5、食堂庫(kù)房管理人員每天要做好食品的收支記錄,定期盤(pán)存,及時(shí)向采購(gòu)人員提供需購(gòu)食品清單。

　　6、后勤主任監(jiān)督檢查庫(kù)房管理工作。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度6

　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂工作規(guī)范化管理，確保食堂工作井然有序，特制定本制度。

　　(一)食品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌，牌上必須有食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，進(jìn)庫(kù)食品要做到“先進(jìn)先出”。

　　(二)嚴(yán)把入庫(kù)食品的質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，嚴(yán)禁以次充好，詳細(xì)清點(diǎn)入庫(kù)物品的.數(shù)量，核實(shí)后在入庫(kù)單上簽名。

　　(三)食品存放井然有序，分類貯存并貼上標(biāo)簽。半成品及原料應(yīng)分開(kāi)存放。

　　(四)嚴(yán)禁存放有毒有害物品和個(gè)人生活用品。

　　(五)食品庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)良好，門(mén)窗、地面、貨架清潔整齊。房?jī)?nèi)安裝防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)備。

　　(六)食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開(kāi)，肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏。所有存放在庫(kù)內(nèi)的食品離地、離墻各10厘米以上。

　　(七)定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應(yīng)及時(shí)處理。

　　(八)所有物品不管大小，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)都要驗(yàn)收、登記、造冊(cè)，做到進(jìn)出帳目清楚，盤(pán)點(diǎn)及時(shí)正確，做到日清月結(jié)。

　　(九)嚴(yán)防偷盜，及時(shí)檢查，注意安全。

最新學(xué)校庫(kù)房管理制度7

　　為防止食品污染，保證食品衛(wèi)生安全，做好庫(kù)房管理工作，制定本辦法。

　　一、提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)清潔、整齊、通風(fēng)。做好防火、防盜、防毒、(包括投毒)、防蠅、防塵、防鼠、防蟲(chóng)、防霉變等工作，防止事故發(fā)生。

　　二、所有食品入庫(kù)前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品不得入庫(kù)，驗(yàn)收后認(rèn)真做好登記，入庫(kù)食品應(yīng)注明食品名稱、采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、保質(zhì)期。做到入庫(kù)上帳，出庫(kù)下帳，帳物相符。

　　三、食品應(yīng)分類、分架、離地隔墻至少20厘米存放，擺放整齊、貨架整潔、地面干凈。食物、食品不落地，每天清掃，庫(kù)房衛(wèi)生無(wú)異味，保持良好衛(wèi)生狀況。

　　四、食品出庫(kù)時(shí)要檢查感官形狀和保持期，堅(jiān)持食品先進(jìn)先出原則，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。

　　五、每天要對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行檢查、整理。重點(diǎn)檢查食品有無(wú)霉變、腐敗變質(zhì)、包裝有無(wú)損壞及保持期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，提出處理意見(jiàn)，及時(shí)處理。

　　六、庫(kù)房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個(gè)人生活用品或臨時(shí)存放其他非食品貨物。

　　七、庫(kù)房保管員需持健康證上崗，保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，按照從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個(gè)人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙。

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