飯店防凍掃雪緊急程序
一、 飯店防凍掃雪委員會負責領導和協(xié)調(diào)本飯店之掃雪工作。
二、 飯店防凍掃雪委員會組成：
委員會主席：總經(jīng)理
委員會副主席： 大堂經(jīng)理 管家部主管
委員會委員：餐飲總監(jiān) 工程部經(jīng)理 客房部經(jīng)理
行政總廚 桑拿部經(jīng)理 銷售部經(jīng)理
保安部經(jīng)理
三、 防凍掃雪委員會定期于冬季（11月至2月）每周大例會加強防凍掃雪教育，旨在加強員工防凍掃雪意識，討論防凍掃雪措施，布置相關工作實施，組織相關工作監(jiān)督和考評。
四、 大堂經(jīng)理、管家主管負責代表飯店防凍掃雪委員會與當?shù)刂枪芪３置芮新?lián)系，清楚了解并傳達有關工作指示。
五、 人事部文員負責在員工飯?zhí)猛ǜ鏅趦?nèi)張貼防凍掃雪宣傳資料，及相關防凍防雪的天氣預報，并負責隨時補充和更換新內(nèi)容。
六、 防凍掃雪措施：
1． 工程部經(jīng)理冬季每月定期檢查所有相關設備和管道（檢查表1附后），確保其使用狀態(tài)良好，每天巡視飯店各營業(yè)區(qū)域及后勤區(qū)域（檢查表2附后），確保相關室溫和水溫在規(guī)定的管理范圍內(nèi)。如果查出寒凍隱患應立即采取措施予以解決。
2． 飯店掃雪隊：
總指揮：總經(jīng)理
副總指揮：保安部經(jīng)理 餐飲部總監(jiān)（現(xiàn)場交通和安全指揮）
管家部主管 （現(xiàn)場作業(yè)指揮和工具準備）
現(xiàn)場分區(qū)指揮：大堂經(jīng)理
行政總廚或西餐總廚
桑拿部經(jīng)理
客房部經(jīng)理
掃雪隊員：餐飲部服務員、傳菜員、管事員 共15名
中廚 共15名
西廚、西餐 共15名
總經(jīng)辦、前廳部、銷售部、財務部 共10名
桑拿部 共15名
保安部 共15名
管家部、工程部、員工食堂、洗衣房 共15名
客房部 共10名
合計隊員 共110名
3． 掃雪程序
A． 總經(jīng)辦根據(jù)降雪情況預先通知行政管家和保安部經(jīng)理。
B． 行政管家接到通知后立即著手掃雪工具的準備。
C． 保安部經(jīng)理接到通知后立即布置掃雪范圍交通和安全的加強控制
D． 總經(jīng)辦根據(jù)雪停時間通過總經(jīng)辦文員發(fā)布掃雪工作指令，清楚指示人員集中時間和地點。
E． 行政管家接通知后集合所屬掃雪隊員提前5分鐘將工具集中現(xiàn)場。
F． 保安部經(jīng)理接通知后集合所屬掃雪隊員提前5分鐘到達現(xiàn)場進行交通疏導和安全防范。
G． 各部門派分區(qū)指揮帶足夠人數(shù)的掃雪隊員準時到達現(xiàn)場領取工具。
H． 各現(xiàn)場分區(qū)指揮向行政管家了解各自作業(yè)區(qū)。
I． 現(xiàn)場作業(yè)人員注意防寒保暖、防滑防車。
J． 若因掃雪影響交通統(tǒng)一由保安部經(jīng)理負責對外解釋，取得理解。
K． 掃雪結(jié)束后由各分區(qū)指揮負責檢查各自作業(yè)區(qū)完成工作質(zhì)量。
L． 行政管家負責檢查各分區(qū)結(jié)合部工作完成質(zhì)量并協(xié)調(diào)改善工作。
M．總經(jīng)辦負責掃雪中巡視和掃雪后查驗。
N． 人事部文員負責安排員工飯?zhí)脺蕚潇詈獪蛼哐┬麄鲌蟮溃笤趩T工告示欄進行表彰或批評。
O． 因掃雪發(fā)生意外導致員工受傷，由總經(jīng)理根據(jù)需要決定是否立即送醫(yī)院，若需送醫(yī)院由保安部經(jīng)理負責車輛安排，人事部文員陪同，費用由飯店支付。
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